Cách làm bắp bò ngâm dấm

Đăng ngày: 21/09/2012 bởi phunuhiendai.net

 Bắp bò ngâm dấm có vị chua ngọt thanh, chắc chắn sẽ là món mồi nhấm khá thú vị với bia, rượu.

 Nguyên liệu: 

1 bắp bò, lạng bỏ phần màng bao nhầy bên ngoài
1 củ hành tây, cắt múi
1 tép tỏi, thái lát
1 khúc củ cải trắng, gọt vỏ, cắt khoanh
1 lóng gừng, nướng vàng, gọt vỏ, cắt lát
5 cái đinh hương, sao vàng cho thơm
5 tai vị, sao vàng cho thơm
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
240ml nước mắm
240ml dấm gạo
200g đường trắng
Vài tép tỏi, lột vỏ 
Ớt tươi
 
Các bước thực hiện: 

1
Cho tất cả nguyên liệu luộc thịt vào nồi, nấu cho đến khi thịt chín mềm.
 
Bắc nồi lên bếp, cho dấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn là được.
 
Để nguội, cho nước mắm vào.
 
2
Khi nước ngâm thịt đã nguội lạnh hẳn, thấm thật khô thịt bằng khăn giấy.
 
Cho thịt, tỏi, ớt vào lọ (lọ đã được khử trùng bằng nước sôi), dùng thanh tre chằn cho thịt không được trồi lên khỏi nước. Nếu thịt không được ngâm ngập, thịt sẽ bị đen và nhanh hư.
Ngâm sau 3 ngày là ăn được.

Bắp bò ngâm dấm 
Gửi ý kiến của bạn

(Nguồn: theo Monngonvietnam)

Email Bản in